为强化校园食品安全监督，增进师生对食堂的运营了解，推动餐饮服务公开透明。12月1日，后勤服务中心联合校团委、安全保卫处、总务处相关部门组织开展食堂后厨开放日活动。邀请生活权益部学生和校伙委会学生20余人参与此次活动，食堂负责人全程陪同讲解。通过案例讲解、视频宣传、实地检查、留样抽查等丰富形式，让师生全方位深度了解校园餐饮安全保障流程。

活动伊始，在食堂大厅展示了历届315消费者权益日查获的违规食品典型案例，详细讲解非规范食品的危害及违规操作的健康隐患。同时，通过食品安全科普视频，帮助师生提升食品安全防范意识。此外，还展示校领导不定时开展的食品安全检查记录，彰显校园食品安全的监管力度，让师生感受到饮食安全的坚实保障。

实地检查环节，食堂负责人带领学生代表深入后厨核心区域，针对食材采购验收、加工制作、餐具消毒、餐厨废弃物处置等关键环节，负责人进行了细致讲解，食堂食材采购渠道正规，索证索票齐全，储存分类规范，工作人员均按标准着装操作，生熟分区明确。师生们近距离观察食材新鲜度，见证标准化操作流程，对食堂干净整洁的操作环境和规范有序的管理给予一致认可。

食品留样检查是此次活动的重点环节。学生代表在工作人员指引下，对近48小时内的食品留样进行随机抽选查验，确认食堂严格执行48小时留样制度，留样容器规范、标签清晰、储存得当。针对学生普遍关注的餐具消毒方式、菜品保鲜措施、口味优化等问题，食堂负责人逐一耐心解答，现场回应师生诉求。

此次后厨开放日活动，以“公开透明”为核心，搭建起师生与食堂沟通的桥梁。参与师生纷纷表示，通过沉浸式体验和多维度监督，切实感受到学校对食品安全的重视，对校园餐饮的信任度显著提升。后勤服务中心主任顾宏才表示，将以此次活动为契机，持续接受师生监督，不断优化服务流程，提升餐饮服务质量，共同营造安全、放心、满意的校园就餐环境。

供稿：徐安琪

初审：潘 刚

复审：陆凤林

终审：顾宏才